г. Обнинск, пр. Ленина 93, (2 этаж)
8(484)392-01-31;  8(900)572-06-77

Акции и новости

Пенсионерам в будние дни до 13.00:
-женская стрижка от 350 руб.
-окрашивание волос от 600 руб.
-мужская стрижка от 100 руб.

 

Новинка - Ботокс для волос подробнее

НОВАЯ УСЛУГА В САЛОНЕ "ВУАЛЬ" ПРИКОРНЕВОЙ ОБЪЁМ ВОЛОС Fleecing Technology
подробнее
 

THERMOKERATIN - инновационная процедура салонного ухода за окрашенными и натуральными волосами. 
подробнее


 

Тесто для грибков


Печенье Грибочки, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее (за 2-3 часа до приготовления печенья) выньте кусок сливочного масла из холодильника, чтобы он стал очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.

Шаг 2

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3 (около 170°С).

Шаг 3

В отдельной миске яйцо со всей нормой сахара для теста разотрите ложкой или взбейте миксером с обычными венчиками в пену, добавьте к нему размягченное сливочное масло, сметану, щепотку соли. Все смешайте миксером и смените на нем обычные венчики на венчики для дрожжевого теста.

Шаг 4

В полученную смесь постепенно добавьте просеянную муку с 2 ч. ложками разрыхлителя. В конце процесса приготовления тесто можно мешать руками, готовое тесто для печенья Грибочки не должно к ним липнуть.

Шаг 5

Разделите тесто на две равные части и раскатайте один из них в виде колбаски Ø 1,5-2 см. Разрежьте ее на одинаковые кусочки шириной около 2 см.

Шаг 6

Скатайте из каждого кусочка шарик, приплюсните его с одной стороны и пальцем сделайте там углубление. Чтобы углубление не заплыло при выпечке, вставьте в него небольшой комочек из непригорающей бумаги (пергамента) для выпечки.

Шаг 7

Выложите большой алюминиевый противень (размером 21х32 см, высотой 5 см) или любой другой аналогичной или большей площади антипригарной бумагой для выпечки.

Шаг 8

Равномерно разместите на нем шляпки грибов на расстоянии друг от друга, поставьте в духовку и выпекайте на цифре 3 (около 170°С) около 25 минут.

Шаг 9

Готовым изделиям дайте немного остыть, затем снимите их с противня и выложите на ровную поверхность, чтобы они не деформировались.

Шаг 10

Из оставшейся половины теста также скатайте колбаску Ø 1,5-2 см. и разрежьте ее на одинаковые кусочки шириной около 2 см. Придайте каждому кусочку форму ножки гриба и разрежьте ее пополам.

Шаг 11

Выложите половинки ножек на уже использовавшийся противень с антипригарной бумагой, поставьте в духовку и выпекайте на цифре 3 (около 170°С) около 15-20 минут.

Шаг 12

Готовые половинки остудите на ровной поверхности, рассортируйте по форме и размеру, чтобы они попарно подходили друг к другу.

Шаг 13

Приступайте к приготовлению сиропа для склеивания частей грибочков. Для этого в отдельном сотейнике с толстым дном доведите до кипения ½ стакана сахарного песка и 3 ст. ложки воды, снимите с него пенку и уваривайте до получения сиропа средней густоты (когда на его поверхности появятся крупные пузыри). Весь процесс может занять около 7 минут.

Шаг 14

Попарно смажьте половинки ножек грибов горячим сиропом и тут же склейте их между собой.

Шаг 15

Затем каждую готовую ножку обмакните в сироп и тут же в мак, имитирующий землю.

Шаг 16

Подберите к ножкам подходящие по размеру шляпки, налейте в углубление каждой сироп и сразу же вставьте туда ножку гриба. Немного поприжимайте шляпку к ножке руками, чтобы сироп слегка схватился. Выложите готовые грибы на большую тарелку или иную ровную поверхность ножками вверх и дайте им слегка подсохнуть.

Шаг 17

В оставшийся сироп положите 1 ч. ложку со средним верхом какао и немного воды (если сироп стал слишком густым), прокипятите, помешивая, 1-2 минуты. Взяв гриб за ножку, обмакните верх его шляпки в сироп с какао, дайте излишку стечь и положите готовый гриб на бок, давая глазури высохнуть.

Шаг 18

Готовое печенье Грибочки подавайте к столу, а "невостребованные" храните в открытой посуде (тогда оно подсохнет и будет хрустящим) или в закрытой посуде (чтобы оно было мягче) при комнатной температуре около 3-5 дней.

Exploring Fungi - Kids Discover

Fungi

В мире насчитывается не менее 99 000 известных видов грибов, и, по мнению ученых, всего существует не менее 1,5 миллиона видов. Какое-то время грибы сбивали с толку систематиков (ученых, которые разбивали все на группы). Впервые поставленные среди растений, грибы с тех пор получили свое собственное «царство». Это потому, что, хотя их структуры имеют некоторое сходство с растениями, они не фотосинтезируют, а их клеточные стенки состоят из хитина (то же самое вещество, которое содержится в экзоскелетах насекомых), а не из лигнин-подобных растений.

Жизненный цикл грибов
Грибы начинают свою жизнь как крошечные споры. Когда спора приземляется на благоприятную территорию (в зависимости от вида это может быть кусок хлеба, упавшее бревно или куча листьев), она выпускает тонкую волосоподобную трубку, называемую гифой (множественное число гиф). Гифа выделяет ферменты, расщепляющие выбранный источник пищи. Эти ферменты похожи на ферменты, обнаруженные в желудках животных, но «пищеварение» происходит вне грибка. Затем гифы поглощают питательные вещества.

Гриб образует все больше и больше гиф внутри источника пищи. В конце концов, эти гифы образуют перекрещенный коврик, который немного напоминает паутину. Этот коврик называется мицелием. Хотя вы можете обнаружить мицелий, копаясь в земле или ломая гниющий пень, единственная часть грибка, которую мы обычно видим, - это плодовое тело. Грибы производят головокружительное множество плодовых тел - от крошечных выступов на концах видимой хлебной плесени до гигантских и ярко-красных поганок из мухоморов, которые выглядят как что-то прямо из сказки.Основная функция плодового тела - выпустить в мир следующее поколение в виде спор. Споры, попавшие в благоприятные места, снова запускают процесс.

Зачем нужны грибы?
Я могу ответить на этот вопрос одним словом - пенициллин. В этой единственной форме грибы оказали глубокое влияние на человеческую жизнь в том виде, в каком мы ее знаем. Однако на этом все не заканчивается. Любите теплый пышный хлеб? Вонючий сыр? Поблагодарите грибы. Рад, что вам не пришлось продираться через непреодолимые груды мертвых растений давно минувших времен? Поблагодарите грибы.Наслаждайтесь сморчками, обжаренными в масле, или тонко выбритыми трюфелями на пасте. Ну, это очевидно, не правда ли!

Менее очевидный способ воздействия грибов на нашу жизнь - это их недавно обнаруженная связь с растениями. Оказывается, группа микоризных грибов формирует симбиотические отношения с растениями. Гриб использует свои гифы, чтобы расширить корни растения, давая ему больший доступ к воде и питательным веществам. В свою очередь, растение дает грибам часть сахаров, которые они создают в процессе фотосинтеза.Многие из наших продовольственных культур зависят от этого отношения для получения здоровых растений. Любишь еду? Спасибо грибам!

Развлечение с грибами
Есть много способов познакомить учащихся с грибами. Вот несколько идей:

• Отправьтесь на сафари по грибам.
Очевидно, что проживание на тихоокеанском северо-западе дает мне преимущество в этом, но поскольку грибы встречаются в большинстве мест обитания по всему миру, вы сможете найти хорошее место рядом с вами. Жителям пустыни следует помнить, что лишайники - это грибы, живущие вместе с напарником водорослей.Попросите учащихся принести альбомы для рисования, чтобы они могли рисовать и писать о найденных вами грибах. Вернувшись в класс, вы можете попытаться определить наблюдаемые вами грибки с помощью полевого руководства.

• Вырастите сад с плесенью.
В шкафу за моей спиной стоит каменная банка с ломтиком помидора, куском хлеба и куском ананаса. Он обернут полиэтиленовой пленкой и закреплен резинкой. Я жду, что вырастет. Этот воспроизводимый лист из Kids ’Science Challenge описывает тот же эксперимент: http: // www.kidsciencechallenge.com/pdfs/2010activities/Magical_Microbes_2010_Fungus_Garden.pdf (См. примечание по безопасности ниже.)

• Грибные принты.
Вы найдете полные инструкции по созданию отпечатка спор по этой ссылке из Департамента природных ресурсов Мэриленда: http://www.dnr.state.md.us/cin/mushroom_spore_activity.asp Вместо того, чтобы собирать грибы со своего двора, которые могут быть ненадежным источником для использования в классе, я рекомендую покупать грибы в продуктовом магазине. Покупайте грибы, которые только что открываются.Для этого упражнения вам понадобятся полностью открытые грибы. При необходимости храните их в бумажном пакете в холодильнике, пока они не раскроются.

• Дрожжевой баллон.
Вы, наверное, видели это раньше, но это интересный способ продемонстрировать, что дрожжи на самом деле живы. Смешайте чайную ложку сахара с примерно стаканом теплой (не горячей!) Воды и перелейте в небольшую чистую пластиковую бутылку. Очистить приятно, поэтому вы можете видеть, что происходит внутри. Добавьте пакет дрожжей (около 2 ¼ чая). Осторожно перемешайте. Возьмите немного растянутый воздушный шарик и наденьте его на горлышко бутылки.Оставьте бутылку в теплом месте примерно на 20 минут.

• Сделайте хлебное тесто на дрожжах и без них.
Это может быть немного амбициозно для использования в классе, но может быть назначено как домашний проект и идеально подходит для домашней школы. Смешайте две партии хлебного теста по любому рецепту. Во-первых, точно следуйте инструкциям. Сделайте то же самое со вторым, за исключением дрожжей. Наблюдайте за результатами. (Возможно, вы захотите приготовить меньшую партию, чем обычно, так как ваш пресный хлеб нельзя есть!)

Примечание. Имейте в виду, что в некоторых формах грибки могут вызвать заболевание.Учитывайте возраст и зрелость ваших учеников, когда вы решаете, какие части задания будут выполнять ученики, а какие - взрослые. По окончании эксперимента попросите кого-нибудь из взрослых выбросить плесневые сады. И ради всего святого, споры не нюхайте!

Книги и Интернет-ресурсы
• Королевство грибов, Йенс. H Petersen
• Что такое грибок? автор: D.M. Souza
• Североамериканская микологическая ассоциация - http: //www.namyco.org / index.html

.

Что такое дрожжи? | Candida дрожжи

Дрожжи - это микроскопические одноклеточные организмы, принадлежащие к царству грибов - таксономической группе, которая также включает грибы и плесень.

Согласно «Биоразнообразию и экофизиологии дрожжей» (Springer, 2006), ученые идентифицировали около 1500 видов дрожжей, организмов, составляющих около 1 процента всех видов грибов.

Дрожжи встречаются в природе, населяют почву, растительность и водные экосистемы. Они также часто встречаются на телах людей и других животных.

Дрожжи из рода Candida являются патогенными, то есть вызывают заболевания. Candida дрожжевые инфекции, известные как кандидоз, могут поражать многие участки тела, включая кожу, гениталии, горло, рот и кровь.

Candida albicans - это вид дрожжей, который чаще всего вызывает кандидоз. Этот вид дрожжевых грибков обычно присутствует в организме в небольших концентрациях, но различные факторы - использование антибиотиков, гормональный дисбаланс, стресс или ослабленная иммунная система - могут вызвать его быстрый рост, что приводит к инфекции.

Если дрожжи Candida попадают в кровоток, они могут распространиться по всему телу и вызвать жар, озноб и даже смерть. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, эта инфекция называется инвазивным кандидозом или кандидемией и является четвертой по распространенности инфекцией кровотока в США.

Некоторые распространенные дрожжи также полезны и важны для пищевой промышленности.

Пекари используют дрожжи Saccharomyces cerevisiae в качестве разрыхлителя для осветления и смягчения выпечки.В процессе, называемом ферментацией, эти грибы превращают сахар, присутствующий в тесте, в углекислый газ, который образует карманы в тесте, вызывая его расширение. В результате этого процесса также образуется небольшое количество алкоголя, но выпечка его сжигает (и убивает дрожжи).

S. cerevisiae и различные другие дрожжи также важны для производства алкогольных напитков. Например, в процессе ферментации микробы превращают фруктовые соки в вино и превращают сусло (сладкую жидкость, полученную при измельчении зерен) в пиво.

Дрожжи также находят промышленное применение в производстве биотоплива и биоремедиации (метод управления отходами, основанный на использовании микроорганизмов).

Следуйте Joseph Castro на Twitter . Следуйте за нами @livescience , Facebook и Google+ .

.

выпечки | Описание, история, типы и факты

История

Самая ранняя обработка зерен зерновых, вероятно, заключалась в обжиге или сухом обжиге собранных семян зерновых. Позже вкус, консистенция и усвояемость были улучшены путем варки цельного или дробленого зерна с водой с образованием кашицы или каши. До того, как испечь слой вязкой кашицы на раскаленном камне, получилась примитивная лепешка, оставалось совсем немного. Более сложные версии лепешек включают мексиканскую лепешку из переработанной кукурузы и индийские чапати, обычно из пшеницы.

Техника выпечки улучшилась с появлением закрытых приспособлений для выпечки, а затем и духовок, что позволило выпекать более толстые пироги или буханки. Явление брожения, которое приводит к осветлению структуры хлеба и появлению привлекательного вкуса, вероятно, впервые наблюдалось, когда тесто или кашицы, выдержанные в течение нескольких часов перед выпечкой, демонстрировали порчу, вызванную дрожжами. Некоторые из эффектов микробиологических изменений были сочтены желательными, и постепенное приобретение контроля над процессом привело к традиционным методам приготовления закваски.Ранние хлебобулочные изделия изготавливались из смешанных семян с преобладанием ячменя, но пшеничная мука из-за ее превосходной реакции на ферментацию в конечном итоге стала предпочтительной зерновой культурой среди различных культурных групп, достаточно продвинутых в кулинарии для приготовления квасного хлеба.

Пивоварение и выпечка были тесно связаны между собой в ранних цивилизациях. В результате брожения густой кашицы получилось тесто, пригодное для выпечки; из более жидкого сусла получается пиво. Оба метода требовали знания «тайн» брожения и запаса зерна.Растущие знания и опыт научили мастеров хлебопечения и пивоварения, что ячмень лучше всего подходит для пивоварения, а пшеница - для выпечки.

Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской. Подпишитесь сегодня

К 2600 году до н.э. египтяне, которым приписывают первые намеренные применения закваски, начали выпекать хлеб методами, в принципе аналогичными сегодняшним. Они поддерживали запасы закваски, неочищенной культуры желаемых ферментационных организмов, и использовали части этого материала для инокуляции свежего теста.Из теста, приготовленного путем смешивания муки, воды, соли и закваски, египетская хлебопекарная промышленность в конечном итоге разработала более 50 разновидностей хлеба, изменяя форму и используя такие ароматизаторы, как мак, кунжут и камфора. Образцы, найденные в гробницах, более плоские и грубые, чем современный хлеб.

Египтяне разработали первые печи. Самыми ранними известными примерами являются цилиндрические сосуды из обожженной нильской глины, суженные вверху, чтобы придать форму конуса и разделенные внутри горизонтальной полкой перегородкой.Нижняя часть - топка, верхняя - пекарная камера. Кусочки теста помещали в пекарную камеру через отверстие в верхней части.

В первые два-три столетия после основания Рима выпечка оставалась домашним навыком с небольшими изменениями в оборудовании или методах обработки. По словам Плиния Старшего, до середины II века до н. Э. В Риме не было пекарей. По мере того как количество зажиточных семей увеличивалось, женщины, желающие избежать частого и утомительного выпекания хлеба, стали покровительствовать профессиональным пекарям, обычно освобожденным рабам.Буханки, вылепленные вручную в сфероидальную форму, обычно весом около фунта, выпекали в дровяной печи в форме улья. Panis artopticius - сорт, приготовленный на вертеле, panis testuatis - в глиняном сосуде.

Хотя римские профессиональные пекари внедрили технологические усовершенствования, многие из них были второстепенными, а некоторые были, по сути, повторным внедрением более ранних разработок. Первый механический тестомес, приписываемый Марку Вергилию Евриасаку, освобожденному рабу греческого происхождения, состоял из большой каменной чаши, в которой деревянные лопасти, приводимые в движение лошадью или ослом, ходящими кругами, замешивали тесто из смеси муки, закваски и вода.

Гильдии, основанные римскими мельниками-пекарями, были институционализированы. Во II веке н. Э. При Флавианах они были организованы в «колледж» с правилами работы и постановлениями, установленными правительственными чиновниками. Со временем ремесло стало обязательным и наследственным, а пекарь стал своего рода государственным служащим с ограниченной свободой действий.

В период раннего средневековья достижения в технологии выпечки предыдущих веков исчезли, и пекари вернулись к механическим устройствам, используемым древними египтянами, и к более отсталым практикам.Но в более позднем средневековье институт гильдий был возрожден и расширен. Прежде чем претендент был принят в гильдию, требовалось несколько лет ученичества; часто промежуточный статус подмастерья переходил между ученичеством и полноправным членством (магистр). Возникновение гильдий пекарей отражало значительный прогресс в технике. Французский писатель 13 века назвал 20 сортов хлеба, различающихся по форме, вкусовым качествам, способу приготовления и качеству используемой еды. Правила гильдии строго регулируют размер и качество.Но за городом хлеб обычно пекли дома. В средневековой Англии рожь была основным ингредиентом хлеба, потребляемого бедняками; его часто разбавляли мукой из других злаков или семян зернобобовых культур. Только примерно в 1865 году стоимость белого хлеба в Англии не упала ниже черного хлеба.

В то время совершенствование технологии выпечки начало быстро ускоряться из-за более высокого уровня технологии в целом. Были разработаны ингредиенты большей чистоты и улучшенных функциональных качеств, а также оборудование, снижающее потребность в индивидуальных навыках и устраняющее ручные манипуляции с хлебным тестом.Автоматизация процессов смешивания, переноса, формования, ферментации и выпечки заменила периодическую обработку непрерывными операциями. Обогащение хлеба и других хлебобулочных изделий витаминами и минералами было главным достижением хлебопекарной промышленности середины 20 века.

.

Кефир - ваш союзник против грибка ногтей на ногах

Выпивайте не менее 1-2 стаканов кефира каждый день. Подойдет любой из кефиров: кефир молочный, кефир из козьего молока, кефир из кокоса. Кокосовый орех прекрасен тем, что в нем есть каприловая кислота, которая также убивает грибки. У меня есть много рецептов, чтобы их было легко употреблять каждый день. Он у меня есть каждый день, поэтому я проявляю настоящий творческий подход и создаю множество рецептов. Некоторые бактерии в кефире являются временными, а некоторые штаммы - постоянными; но если вы серьезно относитесь к избавлению от недугов, то вам это нужно каждый день.Если вы хотите приготовить только один культивированный продукт, вам следует выбрать именно его. Он обладает наибольшими преимуществами и невероятно мощен, поэтому, даже если вы не хотите есть овощи или чайный гриб, сделайте это. Это может сработать само по себе, если вы будете последовательны.

Дополнительная справка

Ешьте одну-две столовые ложки культивированных овощей каждый день. Вы можете есть больше, но старайтесь делать это каждый день (или через день), если можете. Это ускорит ваш прогресс и поможет ускорить работу.

Комбуча - еще одно отличное дополнение, и четыре унции в день отлично работают благодаря специальным пробиотическим дрожжам, называемым saccharomyces boulardii. Это помогает увеличить количество хороших дрожжей в организме и управлять другими, которые вышли из-под контроля. Комбуча недостаточно сильна, чтобы избавиться от этих проблем самостоятельно. В нем просто не хватает полезных сортов, как в кефире, поэтому убедитесь, что у вас тоже есть кефир. Это сильное лекарство.

Итак, по сути, вы восстанавливаете свой внутренний микробиом с помощью множества здоровых штаммов пробиотиков.Пребиотики тоже работают хорошо, они ускорят процесс, заставляя эти здоровые сорта расти и размножаться довольно быстро. Я также рекомендую вам есть много пребиотиков.

Подробнее об этом можно узнать здесь:
Пребиотики - столь же важны, как и пробиотики

Начинайте медленно

Если вы раньше не ели кефир, я рекомендую начать медленно с 1/4 до 1/2 стакана. Позвольте вашему телу приспособиться, а затем добавляйте хотя бы чашку в день, чтобы начать заживлять пальцы ног. Кефир действительно мощный, ведь он содержит более 50 штаммов бактерий!

.

Смотрите также